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自酿葡萄酒的最佳配方 如何自酿葡萄酒

2024-05-02 1846 明贵知识网

一、自酿葡萄酒的配方


【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。


二、制作步骤


1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。


2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。


3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。


4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。


5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。


十几天以后，就可以取来饮用，老少都可以，特别对于老年人软化血管又好处。

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